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玲珑甜蜜果 俘获食客心
发布日期:2023-10-12 08:58    点击次数:199

  清晨,炙热的阳光尚未苏醒,遂溪官湖水库不远处,一个个穿着青绿外衣的“小胖子”,已乘着微风,在枝丫上荡起了秋千。

  脆韧饱满的果肉,甜得似泡了蜜般的滋味,娇小的身躯蕴藏着浓郁果香,咬上一口就会让人欲罢不能的“甜蜜旋风”——“仙果”菠萝蜜上市。

  小巧甘甜

  单只仅重3—4斤

  夏日的遂溪,最是绚丽多彩。清澈的蓝天,洁净的白云,金色的阳光,葱郁的绿植,还有热烈奔放的红土。距今14万至16万年前,雷州半岛北部发生火山喷发,带来了大量富含矿物质的火山灰,滋养出许多热情澎湃的果儿。具有浓郁香味的菠萝蜜,便是遂溪人夏日钟爱的水果之一。

  菠萝蜜,桑科波罗蜜属植物,果实硕大,果肉味道甘甜、香气浓、营养丰富。此果喜热带气候,喜光,喜深厚肥沃土壤,忌积水,适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。遂溪属亚热带海洋性气候,高温多雨,恰好为菠萝蜜的生长提供了绝佳环境。

  提起菠萝蜜,不少食客第一个想到的便是甜。当代著名作家林清玄便曾在散文《菠萝蜜》中写道:“菠萝蜜的肉取出,肉质金黄色,味道强烈,就像把蜂蜜浇在起司上,我觉得世界上再也没有一种水果比菠萝蜜更甜了。”

  果不其然,尚未走近,混着清新绿植香的甜蜜气味已扑面而来,瞬间唤醒睡意未消的大脑。走近一瞧,那满树胖嘟嘟的翠绿果实,正晃晃悠悠地向众人打着招呼呢。

  与印象中霸气外露、单个重达几十斤的菠萝蜜不同,由湛江市双双赢农业发展有限公司(下称“双双赢公司”)技术团队培育出的“仙果”菠萝蜜,显得格外的袖珍可爱,单只仅重3—4斤。

  今年是“仙果”菠萝蜜挂果的第二年,100亩的园区里,近万棵树苗结出的果实,往往刚成熟就被抢售一空。在双双赢公司负责人陈生看来,菠萝蜜的热卖与其所具备的“无胶”与“袖珍”特性,有着分不开的关系。

  全身是宝

  少胶、无胶不粘手

  “以往享用菠萝蜜,首先得解决一个麻烦——粘手。”陈生说。林清玄也曾提道:“剖菠萝蜜是一件大工程,因为果实的黏性很强,刀子常会粘在其中,每次父亲把菠萝蜜剖开,衣裤总是汗湿了。”

  为了解决这个麻烦,双双赢技术公司精心培育了“仙果”菠萝蜜,其熟果少胶甚至无胶、不易粘手,再搭配袖珍的体形,吃起来更方便,更符合现代人的食用需求,因而供不应求。

  “‘仙果’菠萝蜜当前售价每斤超过十元。去年第一次挂果,每棵树产量约20斤,今年保守估计每棵树产量能达60斤,且随着树龄增长,枝干变粗,产量会进一步增加,”陈生笑着说。

  切开坚硬的外皮,金黄色的果肉裸露在眼前。果肉呈扇贝形状,每一片都是一个小小的弧度,组合在一起,如同一个巨大的蜂巢,充满了诱人的魅力。轻轻咬上一口,果肉肥厚,脆爽滑嫩,混合着苹果、菠萝、香蕉香气,如蜜般的爆甜在嘴里瞬间炸开,肆意流淌,甜到心窝里。

  菠萝蜜不仅美味,还全身是宝。果肉中有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等,可以生津止渴、润肺止咳,具有抗水肿、抗氧化、促进新陈代谢、改善血液循环等作用。此外,种子富含淀粉,可煮食。而树液和叶子可药用,有消肿解毒的功效。

  菠萝蜜不仅可鲜食,还可入菜。深受年轻人喜爱的“冰火菠萝油”中便含有大量菠萝蜜。此外,菠萝蜜炒虾仁、菠萝蜜炒腰果、糯米酿菠萝蜜等美味佳肴,也常让人欲罢不能。

  锯齿外皮,柔软内心,果肉肥厚,清甜多汁,入口便是浓郁芳香。炎炎夏日,就让“仙果”菠萝蜜给你最极致的甜蜜体验。

  文:南方日报记者林日清